ひき肉 解凍。 【水だけでいいの!?】冷凍肉を1分で解凍する方法が簡単すぎた!!

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ひき肉 解凍

スポンサーリンク 挽肉の解凍の仕方はどうすればいい? 一番美味しい解凍の仕方は、冷凍庫から冷蔵庫に移しておいて時間をかけて解凍していく方法。 冷蔵庫の中は低温状態のまま安定しているため、細菌の繁殖の心配がありません。 また徐々に解凍していくため、挽肉の傷みを抑えながら、安全に解凍することができます。 時間はかかりますが、調理をはじめる数時間前に冷蔵庫に移しておけば、いい感じに解凍されていて便利に使えます。 ですが、ここで気をつけておきたいのが「自然解凍」をしてしまう方法。 自然解凍をしてしまうと細菌が増えてしまい食中毒になってしまう可能性があります。 挽肉の中心まで解凍しようとするあまり外側は解けているのに室温のまま長時間放置されてしまうからです。 確かに冷蔵庫で解凍する事に比べると時短にはなりますが自分やその料理を食べてくれる方のためにも危険なのでやめておきましょう。 挽肉を解凍するのに短時間で行う方法 時短で挽肉を解凍したいというときに、知っておくと便利な意外な方法があります。 それは流水でお肉を解かしてしまう方法です。 まず、お肉自体に水が絶対に触れないように、密封されているラップやジップロックにひき肉を入れ、水が入っているボールに浸しながら徐々に解凍していきます。 外側がとけてきたら、手で揉むようにほぐしてあげると、更に時短になります。 そして挽肉を使いたかったけど、冷凍庫から出しておくのを忘れてた! という時に一番時短で済み、一番使えるのが電子レンジで解凍する方法。 一番王道で、時短で済むので、とても便利です。 ですが、レンジで加熱する際の方法は、人それぞれだと思います。 ラップで包んであった挽肉から、ラップを取り外し、お皿に置いてレンジに入れるこの方法が間違っていることに気づいたのは最近の事でした。 美味しく時短で解凍する方法は、まずラップを挽肉から取り外します。 そして、挽肉をキッチンペーパーの上に乗せ解凍していくそうです。 この時に、一気に解凍するのではなく、弱い加熱でゆっくりやっていくのがコツです。 解凍モードがあるときは、解凍モードを押してボタン一つできます。 スポンサーリンク 挽肉を解凍、消費期限はどのくらい? 挽肉を解凍したけど残ってしまった時ってありますよね。 そのまま冷蔵保存したらいつまで食べられるのか疑問に思っている方に、知っておいてもらいたい事は、解凍した挽肉もその後きちんと冷蔵保存しておけば2日は食べられます。 ですがレンジ解凍した場合は食べられません。 解凍の際に、熱を与えてしまう方法の場合は、その日のうちに食べてください。 冷蔵庫で解凍した場合は、解凍した後で冷蔵庫に入れておくことで、その後2~3日は食べられます。 ですが、美味しくはなくなってしまいます。 あらかじめ、冷凍する際は小分けにして保存しましょう。 そして、解凍するときは、必要な分だけ解凍するようにしましょう。 冷凍した挽肉を、解凍したあとに残ったら、もう一度冷凍すればいいんじゃない? と思ったことがあります。 ですがその方法はおすすめしないそうです。 なぜなら、挽肉を解凍する際に、肉汁みたいな汁が出ている時ありませんか? その汁はドリップといって、それが出てしまうと、その後に冷凍すると、お肉がパサパサになってしまうからです。 出来れば美味しく食べたいですよね、なのでおすすめしない方法です。 まとめ 挽肉を冷凍保存しておくと買い忘れの時、残った時の勿体なさがなくなるのが便利ですが、美味しく解凍する方法や保存方法など、意外と注意する点が多く難しいです。 ですが期限や保存方法をきちんと守っておくと、すごく便利な方法なのでみなさんも試してみて下さい。

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冷凍した肉を解凍したら、解凍後何日まで大丈夫なのか?(賞味期限)

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もくじ• 【ポイント】アルミは熱伝導率が高い 一般家庭にある鍋でいうと「アルミ」「鉄」「ステンレス」があり、その中でアルミが一番熱を伝えやすい。 今回の解凍方法は、熱伝導を利用するので、アルミの鍋が一番、早く解凍できますが、なければ他の鍋で代用しても大丈夫です。 わたしは、アルミ鍋がないので、ステンレスの鍋とホーローのバットで代用しました。 冷凍肉を早く自然解凍する方法 お鍋の中に、鍋底から3cm程度の水を入れる お鍋の中に、鍋底から3cm程度の水を入れます。 【ポイント】お湯ではなく、水を使う 水よりもお湯を使った方が、早く解凍できそうな気がしますが、肉に火が通ってしまう恐れもあるので常温の水がベスト。 もうひとつのお鍋をひっくり返し、その上に冷凍肉、水を入れた鍋を置く もうひとつのお鍋をひっくり返し(わたしの場合はバット)、その上にラップに包んだ冷凍肉を置く。 その上に、水を入れた鍋を置くだけ。 【ポイント】冷凍する時に、平らになるようにしておくと、より早く解凍できる 鍋が接地する面積がとても大切。 接地する面積が大きいほど、熱が伝わりやすく早く解凍できるので、冷凍する時に、平らになるよう意識しておくといい。 本当に早く解凍できました 鶏モモ肉600gが1時間で解凍できました。 番組では、 200gくらいのお肉を使っていたので5分で解凍できていましたが、さすがに、鶏モモ肉600gは5分では無理でした。 完全に中まで、ムラなく解凍できています。 肉の厚さや大きさ、気温などで解凍時間も変わるので、様子を見ながら行うのが良いと思います。 普段なら半日くらいかかるので、かなりの時短になった。 他にも、 アルミの鍋がなかったり、お肉の厚みがあったり、肉と鍋の接地面が平らでなかったりと、条件が悪かったわりに早く解凍できたと思う。 なぜ、鍋を重ねるだけで解凍できたのか 参考: なぜ、鍋を重ねるだけで解凍できたのでしょう。 学研科学創造研究所所長、湯本博文先生によると、冷凍肉が早く解凍できた仕組みは、熱伝導の性質をうまく利用したため。 熱伝導とは、温度の高い部分から低い部分へ熱が移動する性質のこと。 最近では、熱伝導を利用したアイスクリーム用のスプーンが人気ですよね。 これは、人間の体温がスプーンに伝わり、その熱が温度の低いアイスへ移動するので、カチカチに冷えたアイスがすくいやすくなります。 今回の冷凍肉の場合は、冷凍肉よりも温度が高いお鍋の水や外気の熱がアルミのお鍋に伝わり、その熱が冷凍肉に移動したことで、早く解凍できたそう。

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ひき肉の冷凍・解凍方法に注意!正しい保存方法・期間を紹介!

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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