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義農味噌

ギノー みそ

商品説明 名称:即席みそ汁(生味噌タイプ) 原材料名:調味みそ/麦みそ(大豆を含む)、いりこ、昆布、かつお削り節、酒精、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)、クエン酸、 (原材料の一部に大豆、さばを含む) 具/わかめ、ふ、かつお風味調味料、ねぎ、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)、クエン酸、(原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む) 内容量:86. 7g(28. 9g)当たり エネルギー48kcal たんぱく質0. 9g 脂質0. 3g 炭水化物10. 2g ナトリウム640mg(食塩相当量1. 伊予のみそ汁 あまくち 即席とは思えない美味しさ!愛媛の味3食入り いりこ・こんぶ・かつお天然だし使用 シャキシャキわかめ入りご飯に合う本格即席。 伊予のみそ汁(麦)塩分が少なく麹の甘味と旨味がいっぱいの即席みそ汁です。 【みそが違う。 】 「伊予のみそ」の塩分が低いのには、訳がある。 麦麹の割合を多くすることで、塩分を抑えました。 (こうじ:大豆=20:1)こうじ本来の甘みと旨みを生かしたまろやかな減塩・甘口の麦みそです。 使用しているベースの伊予のみその塩分は8. 5%で、五訂日本食品標準成分表に記載の麦みそに比べ約20%、米みそ(淡色辛みそ)に比べ約30%塩分を控えています。 【だしが違う。 】本格派、手作り。 いりこ、こんぶ、かつおを煮出した一番だしを使いました。 作り方 1 「調味みそ」と「具」を器にあけ、熱湯(160ml)を注いで、よくかき混ぜてください。 2 電子レンジで簡単おいしい。 耐熱性の器に、調味みそ、具、水160mlを入れ、レンジで温めても美味しいです。 加熱の目安、600Wで1〜2分。 (やけどにご注意下さい).

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買い物情報を発信する「RECEIPO(レシーポ)2015年9月8日~14日にかけて行われた「全国ご当地味噌汁人気投票」の結果を紹介します。 出身地別1位の味噌。 つまり地域で人気のお味噌は、四国では愛媛県で(義農味噌株式会社:愛媛県伊予郡松前町)が1位に、高知県で(ヤマク食品株式会社:徳島県板野郡藍住町)が1位になりました。 四国の味噌は、全国と同じく米みそが主流ですが、 愛媛だけが九州の文化が入ってきており麦みそが多く使われています。 香川県では甘い白味噌が主流で、 お正月にというあん餅のはいった甘い白味噌のお雑煮を食べる文化があります。 では、という老舗のお味噌を使っているそうです。 高松の家庭でもよく使われている味噌です。 味噌以外にも、瀬戸内だとカツオではなくイリコ出汁が使われるのも特徴的です。 府中みそ(広島) 関西白みそ、讃岐みそと並ぶ白甘みそです。 良質の米と脱皮した大豆を原料とします。 讃岐みそ(香川) 関西白みそ、府中みそと並んで白甘みその代表格。 濃厚な甘味とふっくらとした味わいが調理用のみそとして愛用されています。 関西白みそ(関西地方) 関西地方で生産されている白甘みそ。 米麹の割合が高く甘味が強いです。 着色を抑えるため、精米度を高くし、大豆は脱皮したものを用い、蒸さずに煮ます。 短期熟成型のみそで長期保存には向きません。 こちらが、瀬戸内海の愛媛県側。 九州勢の麦みそ文化が四国にまで入ってきています。 瀬戸内麦みそ(愛媛、山口、広島) 瀬戸内海をはさんで、愛媛、山口、広島周辺地域は米みそ圏と麦みそ圏の交差するところ。 中でも愛媛県の麦みそは麦麹の割合が高いです。 麦独特の芳香を有し、さらっとした甘味が特徴です。 薩摩みそ(鹿児島) 麦みその中でも比較的熟成期間が短く、淡色で甘口のものが多いです。 麦麹の香りが高く、麦粒が残っているのが特徴で、薩摩汁づくりには欠かせません。 九州麦みそ(九州地方) 麦麹の割合が高く甘口のものが多いが、北部では麦独特の芳香を有する辛口も多いです。 近年では麦麹に米麹を混ぜた「合わせみそ」も見られます。 ご当地スーパーの味噌や醤油の商品棚をみにいく旅もオススメです。 四国にご旅行の際はぜひご当地スーパーへ。

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ギノーみそ株式会社 伊予のみそ « えひめの食財ファイル

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概要 [ ]• に 田中醸造場として創業、に「 麦の神様と形容される義農作兵衛にあやかって飛躍したい」をきっかけに 義農味噌田中醸造場に改称 、に現在の社名として設立した。 には、4車線の道路建設に伴い、松前町北黒田地区から松前町永田地区に新社屋に移転した。 ロゴマークの由来は味噌造りに重要な酵母菌の成長・変化をイメージし成長する人や企業の意識を表現した。 受賞 [ ]• :第29回全国味噌鑑評会• 会長賞「本作りみそ」• 褒賞「伊予の麦あま」• :食品流通局長賞• :第31回全国味噌鑑評会• 長官賞「本作りみそ」• :第37回全国味噌鑑評会• 名誉審査長賞「田舎みそ甘口」 関連項目 [ ]• (松前町に本社を置く企業)• 脚注 [ ]• 外部リンク [ ]• この項目は、に関連した です。 などしてくださる()。

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