チンゲン 菜 冷凍。 チンゲン菜の保存、冷凍はそのまま?茹でて?解凍方法や使い方は?選び方は?

チンゲンサイの保存方法

チンゲン 菜 冷凍

スポンサーリンク 「新鮮で美味しいチンゲン菜を見分けたい!」 「チンゲン菜を長く保存する方法を知りたい!」 今回は、このような方にオススメの記事となっています。 チンゲン菜は、日本と中国が国交を回復した1970年代頃に普及し始めた野菜です。 比較的、新しく入ってきた野菜にもかかわらず、今となっては、1年を通してスーパーなどで見かけるようになりました。 アクが無く、クセのない味わいや食感が、日本人の味覚にマッチした結果なのかもしれません。 そんなチンゲン菜を、より美味しくいただくためには・・・ 新鮮なものを選び、正しく 保存することが大切です。 チンゲン菜をはじめ、葉物野菜は鮮度が落ちやすいので、気をつける必要があります。 今回は、新鮮で美味しいチンゲン菜の 選び方と、 保存方法を紹介します。 チンゲン菜の美味しさや栄養をキープするために、ぜひ覚えておきましょう! もくじ• 新鮮なチンゲン菜を選ぶポイントは? 新鮮なチンゲン菜を選ぶときは、 「葉」「茎」「根」の3点を確認しましょう。 それぞれ、確認したいポイントをまとめています。 お店に買いに行く前に、ぜひチェックしておきましょう! 葉の色が、淡い緑色をしていること まずは、チンゲン菜の葉の色を確認しましょう。 葉の色が、 淡い緑色をしているものが狙い目です。 野菜に関しては、色の濃いもののほうが、基本的には栄養豊富なのですが・・・ チンゲン菜の場合は、緑色が濃すぎると、成長しすぎていて、アクが強く出る可能性があります。 濃すぎず、薄すぎず、淡い緑色をしたものを選びましょう。 また、葉が 肉厚で ハリがあるものは、甘みが強く美味しいといわれています。 茎が短く、太いこと チンゲン菜の茎で確認したいのは、長さと太さです。 茎が 短くて、 太く幅広いものが狙い目です。 また、みずみずしくてハリのあるものは、新鮮な証です。 水分が抜けていたり、変色しているものは、鮮度が落ちているので気を付けましょう。 根元が太く、どっしりとしていること チンゲン菜の、根元のお尻の部分をチェックしましょう。 なるべく 太く、どっしりとしているものは、元気に育っている証です。 根元からたくさん茎や葉が 密集しているものを選びましょう。 また、切り口が乾燥していたり、変色しているものは鮮度が落ちているので注意です。 チンゲン菜の保存方法!長持ちさせるには・・・ スポンサーリンク 新鮮なチンゲン菜を手に入れたとしても、正しく保存しないと、あっという間に 鮮度が落ちてしまいます。 新鮮で美味しいチンゲン菜を召し上がるためには、選び方と合わせて、 保存方法にも気を配る必要があります。 ここでは、チンゲン菜の鮮度を長くキープするための保存方法を紹介します。 チンゲン菜の保存は、冷蔵庫の野菜室で! チンゲン菜を保存するときは、冷蔵庫の 野菜室が基本です。 保存の際は、湿らせたキッチンペーパーや新聞紙などで包みます。 その後、ビニール袋に入れて保管しましょう。 こうすることで、チンゲン菜を乾燥から防ぐことができます。 また、チンゲン菜を保管するときは、葉を上にして、 立てて保存しましょう。 生育していたときと同じ姿勢にすると、ストレスが減り、鮮度が落ちにくいです。 チンゲン菜がうまく立たないときは、ペットボトルや牛乳パックなどを切って、ペン立てのように使うのも手です。 私は、小さなブックスタンドを冷蔵庫に入れて立たせています。 見た目もスッキリするので、オススメです。 これらの工夫によって長く保存することはできますが、葉物野菜はもともとが傷みやすい食材です。 3~5以内を目安に、なるべく早く使い切りましょう。 カット済みのチンゲン菜の保存は? カット済みのチンゲン菜は、保存用の容器に入れて、冷蔵庫の 野菜室に入れましょう。 ただし、切り口から傷んできますので、日持ちはしません。 なるべく1~2日以内に食べきるようにしましょう。 チンゲン菜を冷凍保存するときのポイント チンゲン菜を長く保存したいときは、 冷凍保存がおすすめです。 生のまま冷凍することもできますし、茹でた後に冷凍することもできます。 生のまま冷凍保存 生のまま冷凍保存するときは、あらかじめ好きな大きさにカットし、水分を拭き取ります。 これを、なるべく空気が入らないように冷凍パックに詰めて、冷凍庫に入れます。 使うときは、凍ったまま、炒め物や煮込み料理に使いましょう。 だいたい1ヶ月程度は保存することができます。 茹でた後に冷凍保存 チンゲン菜を茹でてから冷凍すると、解凍後に形が崩れにくくなります。 少し手間がかかりますが、食感を良くしたいときは、茹でてから冷凍するのがおすすめです。 なお、茹でるときは、 固めにサッと茹でましょう。 あまり長く茹でてしまうと、解凍したときにベチャベチャになってしまいます。 沸騰したお湯に、だいたい10~20秒くらいで、サッと固茹でしましょう。 あとは、食べやすいサイズにカットして、水気を拭き取ります。 これを冷凍パックに詰めて、冷凍庫で保管するだけです。 まとめ 今回は、新鮮なチンゲン菜の選び方と保存方法について紹介しました。 チンゲン菜を選ぶときは、葉、茎、根の3点に注目しましょう。 色が淡い緑色で、根元が太くどっしりしており、背丈が短いものがおすすめです。 また、保存の際は、乾燥しないように新聞紙などで包んでから、野菜室に入れます。 長期保存したいときは、冷凍保存も可能です。 チンゲン菜は、クセがなく、さまざまな料理に使えます。 また、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 新鮮な状態で食べることで、栄養たっぷり、美味しく召し上がることが出来ます。 チンゲン菜を選ぶときや保存する際は、ぜひ今回の記事を参考にしてみてください! チンゲン菜が気になるあなたへ。 こちらもおすすめです。

次の

冷凍食品 業務用 チンゲン菜カットIQF 500g バラ凍結 時短 野菜 カット野菜 ちんげんさい チンゲンサイ コロナ 支援 おこもり 応援 :18101:食彩ネットクール便

チンゲン 菜 冷凍

ちんげん采の保存方法を知っていれば美味しい葉野菜を楽しめます。 ちんげん采はアブラナ科アブナラ属の中国野菜です。 ちんげん采の和名はタイサイ(体菜)です。 ちんげん采の葉は緑色で軸の部分は淡緑色です。 アクが無くやわらかく歯切れが良いのが特徴です。 煮崩れない野菜なので、炒め物・スープ・煮込み料理に使われます。 白軸のものはパクチョイ・しろ菜と呼ばれます。 原産地は中国華南地方で、日本に入ってきたのは1970年代の日中国交回復の頃だとされています。 ちんげん采は白菜などと同じ仲間の不結球タイプの野菜です。 葉柄部分は、加熱してもシャキシャキした良い歯ざわりが残るので中華料理でよく使われます。 ハウス栽培によって1年中店頭に並んでいます。 家庭でも栽培できるので露地栽培やプランター栽培をしている人も多いようです。 次に、ちんげん采の常温・冷蔵・冷凍保存方法の紹介をします。 ちんげん采の保存方法 ちんげん采の保存方法には、常温・冷蔵・冷凍保存が考えられます。 ちんげん采を保存しながら食べるには新鮮で元気なものを選びましょう。 ちんげん采を選ぶポイントは、 ・葉が鮮やかな緑色・葉も茎も肉厚・葉の幅が広い・茎は短くどっしり ・株の根元のふくらみ・切り口の変色などです。 ちんげん采は根元がふっくらしていると甘みがあります。 葉の色が濃いのはアクが強い可能性があります。 傷みやすい葉野菜なので、ちんげん采の常温保存はおススメできません。 ちんげん采の冷蔵保存方法 ちんげん采の保存方法には冷蔵保存があります。 冷蔵保存する時には、購入した際の包装のままか、ポリ袋に入れてから野菜室に保存します。 冷蔵庫の野菜室に保存する時には、ペットボトルや保存容器などに立てて保存します。 野菜室に冷蔵保存したちんげん采の保存期間(賞味期限)は約1週間です。 葉野菜は傷みやすいので早めに調理して食べましょう。 ちんげん采の冷凍保存方法 ちんげん采の保存方法には冷凍保存もあります。 生のままのちんげん采を冷凍保存するときには、食べやすい大きさに切って冷凍庫に入れます。 カットしたちんげん采を冷凍用保存袋に入れて中の空気をよく抜いて保存します。 生のままのちんげん采を冷凍保存した場合の保存期間(賞味期限)は約1ヶ月です。 冷凍したちんげん采は解凍しないでそのまま調理に使います。 中華風炒めもの・煮物・スープなどの加熱料理で美味しく食べられます。

次の

チンゲン菜の賞味期限。常温・冷蔵・冷凍の場合は?

チンゲン 菜 冷凍

今週の人気の記事• キャベツの保存方法について詳しくご紹介します。 冷蔵保存の仕方、冷凍保存の仕方や、丸ごとのキャベツ、カット... 87件のビュー• ブロッコリーは傷みやすい野菜なので、なるべく早めに食べるようにしましょう。 すぐに食べないときは新鮮なうち... 75件のビュー• ズッキーニの保存方法について詳しくご紹介します。 常温?冷凍?冷蔵?などの保存する場所や具体的な保存の仕方... 68件のビュー• トウモロコシの正しい保存方法をご紹介します。 冷蔵保存や冷凍保存の方法、保存期間などトウモロコシの保存に関... 47件のビュー• ジャガイモを保存する方法と保存期間の目安を詳しくご紹介します。 常温保存や冷蔵保存、冷凍保存の方法、夏場の... 35件のビュー• 春菊を調理する際は、まずしっかり洗ういましょう。 サッと濡らすだけの洗い方では汚れや農薬があまりとれていま... 35件のビュー• アボカドは、切り口が空気に触れるとすぐ黒く変色する特性があります。 変色を防ぐにはレモン汁にくぐらせておき... 34件のビュー• セリは、葉の緑色が鮮やかで、根元から葉先までハリがあってピンとしているものが新鮮です。 葉が枯れて黄ばんで... 34件のビュー• 豆苗の保存法についてご紹介します。 冷蔵保存・冷凍保存などそれぞれの保存の仕方や保存期間などを詳しくご紹介... 31件のビュー• レタスを丸ごと買ったときは包丁でカットせずに、外葉から一枚ずつはがして使っていくと長持ちさせることができ... 30件のビュー 保存期間(賞味期限)• 冷蔵: 4〜5日 冷凍保存の手順 ブランチング(加熱処理)します チンゲンサイを冷凍保存する場合は、 塩少々を加えた熱湯で固めに茹でます。 硬い部分を10秒くらい、葉全体を浸してさらに10秒くらいの茹で時間で十分です。 その後、もう一度水気を絞ります。 急速冷凍で 小分けにしてラップで包み、金属製のトレーに乗せて冷凍します。 金属製のトレーに乗せることで早く冷凍させることが出来ます。 凍ったら冷凍用保存袋に入れ、空気をよく抜いてそのまま冷蔵庫で保存しましょう。 使用する場合は、必要な分を半解凍して 炒め物などに使うとよいでしょう。

次の