もずく レシピ。 意外と万能「生もずく」の活用レシピ10選!冷凍保存で常備もできる

もずくお料理レシピ 沖縄の乾燥もずく【モズくん】沖縄漁連|馬油・無添加石けん・国産オーガニックコスメのネオナチュラル【楽天市場店】

もずく レシピ

5月18日• もずくの基礎知識 海藻にくっついて育つ もずくは海に生息している海藻の一種です。 他の海藻に付着して生息しているため、「藻に付く」という意味から、もずく(藻付く)という名前になったそうです。 また、もずくは漢字で「水雲」「海雲」と書きます。 海の中でゆらゆらとした動きをしていることが、もずくの漢字の由来だとされています。 もずくのほとんどが養殖によるものであり、収穫時期は4月から6月です。 ちなみに、収穫時期を消費者にPRするために、沖縄で生産量が一番多い勝連町が平成15年にも4月の第3日曜日をもずくの日として宣言し、制定されています。 もずくの種類 太もずく スーパーなどで販売されているもずくのほとんどが、太もずくで、別名「オキナワモズク」ともよばれています。 5mm〜3. 5mmと他のもずくに比べて太く、中が空洞になっており、柔らかくツルッとした口当たりが特徴です。 岩もずく 主に日本海沿岸に分布し、別名「石もずく」ともよばれています。 岩や石に張り付いて生息しており、ぬめりが少なく、シャキッとした歯ごたえが特徴です。 糸もずく 太さが1mm以下と細く、別名「絹もずく」ともよばれています。 ヌメリ成分が表面についているため、他のもずくに比べてヌメリが強いのが特徴です。 もずくの栄養面での魅力 低カロリー もずくは低カロリーな食材であることが魅力のひとつです。 一般的に食べられているオキナワモズクは1食分(約40g)で2kcal、調味液で味付けされて販売されている商品だと1パック25〜30kcalと、ダイエット中の方には強い味方ですね。 食物繊維 食物繊維の中でも、もずくは水溶性食物繊維を多く含んでいます。 ヌルヌルとしたもずく独特のヌメリは、水溶性食物繊維のフコダインによるものです。 水溶性食物繊維は、余分なコレステロールを包み込んで体の外へ排出してくれる働きがあります。 また、水溶性食物繊維は肥満を予防したり、アレルギーを改善したりする効果がある、短鎖脂肪酸を腸内で作り出します。 カリウム もずくには、体内で不要な塩分(ナトリウム)を排出してくれる働きのあるカリウムが多く含まれています。 そのため、高血圧を予防したり、改善する効果があります。 カリウムは運動をするなどして汗をかくと、汗とともに体から失われてしまいます。 運動をすると足がつる原因のひとつにカリウム不足がありますので、ダイエットなどで体を動かす機会の多い方は、カリウムを積極的に摂りましょう。 もずくのおすすめレシピ3選 もずく酢しゃぶしゃぶ【228kcal】 ゆでた豚肉をもずく酢で和えるだけで、メインになる一品。 まとめ もずくを毎日の生活にプラス 今回ご紹介したレシピは味付けもずくを使っていますが、スーパーでは味付けがされていない生もずくも販売されています。 もずく酢は味がついているので、そのまま食べれるというメリットがありますが、調味液に糖分が使われているため、気になるようでしたら生もずくを購入して、ご自身で味付けされることをおすすめします。 スーパーやコンビニで手軽に手に入れることができるもずく酢を、毎日の食事にプラスしてみてはいかがでしょうか。 e-stat. mozukukyo.

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モズくんは、通常の塩漬けモズクと違いフコイダンに(水溶性食物繊維)やミネラルもタップリ!色々アレンジしてご活用くださいね! 沖縄漁連 乾燥もずく モズくん お料理レシピ (詳細は写真をクリック!してくださいね) 夏野菜ともずくの冷汁 もずくいり寄せ豆腐 もずくのとろろかけ もずくの味噌汁 もずくと冬瓜甘酢和え 温泉卵ともずくそうめん添 白身魚ともずくサラダ もずく天ぷら もずくの茶碗蒸し もずく入り茶巾しぼり! もずくポーポー&ヒラヤーチー もずく焼売 もずくチャンプルー もずくがんも もずくの牛乳ゼリー もずく雑炊 もずくかん もずくの二色ようかん もずく蒸しカステラ 夏野菜ともずくの冷汁風ごはん <材料2人分> ・乾燥もずく3g ・だし汁 2+1/2カップ ・白みそ 大さじ2 ・きゅうり 1本 ・ナス 1/2本 ・みょうが 2個 ・青しそ 2〜3枚 ・白炒りごま 大さじ3〜4 ・ご飯 2人分 ・ツナ缶 1缶 ・塩 少々 <作りかた> 1.もずくは水で戻し(戻すと約60g)食べやすい長さに切る。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 2.鍋にだし汁を入れて温め、みそ大さじ2を溶き入れる。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 3.きゅうりは薄い輪切り、ナスは薄く半月形に切って塩をふって、しんなりさせる。 みょうが、青しそは細切りにしておく。 冷えた1のだし汁にきゅうり、ナス、油をきったツナ缶を加えて混ぜる。 5.器にご飯を盛って5のだし汁をかけ、青しそ、みょうが、白ごまを散らす。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 2.フライパンにサラダ油を熱し、人参ともやしを炒める。 3.乾いたすり鉢に炒った白ごまをいれてよくすり、白みそ・すりおろした山芋・卵の順にすり混ぜる。 4.3に豆腐を少しずつ加え、更にすり混ぜる。 5.4に1のもずく、野菜類、海老を混ぜ合わせ、丸く形を整えて5分ほど蒸す。 6.分量のだしと調味料を煮立たせて、水溶き吉野くずを少しずつ溶きいれ、ゆるやかなとろみをつけて5にかける。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 2.分量の合わせ酢を混ぜ1のもずくにかけ、しばらく冷蔵庫に入れて冷やす。 3.大和芋は酢水につけたあと、すり卸す。 4.おくらは板ずりして茹で、縦二つ割りにして種を除き、みじん切りにする。 5.器に2のもずく、3の大和芋を盛り付け、その上に4のおくらをのせる。 2.1にみそを溶きいれ、小口に切ったわけぎを加えて仕上げる。 3.椀に乾燥もずくを入れ、みそ汁をついで、すりごまをふって出来上がり。 もずくと冬瓜甘酢和え(カチスブイ) <材料> ・乾燥もずく 25g ・冬瓜(1.5kg) 1/2個 ・春雨 200g ・3倍酢 500g ・砂糖 100〜200g <作りかた> 1.もずくを水で戻す。 2.冬瓜を1/2に切り、種を取り出す。 3.竹で作った削ぎ取り機で中身を削ぎ取ります。 それで、ササガキ切りの長いものが出来ます。 (皮の方は器になります。 ) 4.春雨を戻しておきます。 5.塩抜きしたもずくと春雨を3の中へ入れ、3倍酢と砂糖を混ぜて冷やして食べます。 2.小鍋にだし汁・醤油・みりんをひと煮立ちさせ、かけ汁を作る。 3.もずくは水に戻し、食べやすい長さに切る。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 4.そうめんは揃えてゆで、冷水にとる。 5.器に3のもずくと4のそうめんを盛り付け、その上に殻をむいた温泉卵をのせ、2のかけ汁をかけ、わけぎ・きりのりを散らす。 塩 少々 ・醤油 大さじ1 ・魚の煮汁 大さじ2 <作りかた> 1.子鍋に白身魚を入れ、酒・塩をふりかけ、水を少々加えて落し蓋をし、軽く蒸し煮る。 煮汁はこしておく。 2.1の魚が冷めたら手でほぐしておく。 3.乾燥もずくを水で戻し、食べやすい長さに切る。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 4.胡瓜は水に放して水気を切る。 5.分量の調味料を計って混ぜ合わせておく。 6.器に、レタス・胡瓜・白身魚、もずく・薄焼卵を色どりよく盛り付ける。 2.ボールに全卵、卵黄、大和芋、冷水、塩を入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えて更に混ぜ、濃いめの衣をつける。 3.2にもずく、人参・わけぎを混ぜ合わせる。 5.分量の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせて天つゆを作る。 6.大根は太い箸で穴をあけ、その中に種を抜いた唐辛子を差し込んだまま卸し金で卸す。 7.5の天つゆに6の紅葉卸しを添え、揚げたての4を付けて頂く。 もずくの茶碗蒸し <材料> ・乾燥もずく 10g ・海老 5匹 ・三葉 適宜 ・卵 3個 ・出し汁 576cc ・薄口醤油 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/4 ・みりん 小さじ1/3 ・科学調味料 適宜 <作りかた> 1.海老は背わたと皮をむき二つに切ります。 2.分量の出し汁に調味料で味を調え、卵を加えてよく混ぜ合わせ、裏ごしします。 3.器に1、2、ともずくを入れて、弱火で約15分程蒸します。 4.蒸し揚げる寸前に、2と三葉を入れて仕上げます。 もずく入り茶巾しぼり <材料> ・乾燥もずく 10g ・卵 5個 ・大根 1/3本 ・だし汁 450cc ・みりん 90cc <作りかた> 1.乾燥もずく割り水で戻し、卵は割りほぐしそれぞれを5等分にします。 2.湯のみ茶碗にラップを引き、1を入れ茶巾絞りの要領で絞りゴムで止め、15分ほど弱火で蒸します。 3.だし汁に調味料を入れて、大根は卸して軽く水気を切っておきます。 4.器に茶巾絞りを盛り、熱した出し汁を注ぎ、大根卸しを添えて盛り付けます。 もずくポーポー!!&もずく入りヒラヤーチー <材料> (もずくポーポー) ・乾燥もずく 10g ・卵 3個 ・水 3カップ ・小麦粉 2カップ ・塩 小さじ1/4 ・青ねぎ 10g ・科学調味料 適宜 ・油 大さじ3 (もずく入りヒラヤーチー) ・乾燥もずく 10g ・人参 30g ・青ねぎ 適宜 ・水 2カップ ・卵 卵黄3個分 ・小麦粉2カップ ・塩 小さじ1/4 ・科学調味料 適宜 ・油 大さじ3 <作りかた> (もずくポーポー) 1.もずくは細かく割って水で戻す。 2.分量の水に卵黄、小麦粉、塩を合わせてよくかき混ぜます。 3.1と2を加え、青ねぎ、調味料で味を調えて弱火で焼きます。 (もずく入りヒラヤーチー) 1.もずくは細かく割って水で戻す。 2.人参は千切り、青ねぎは小口切りにします。 3.分量の水に卵黄、小麦粉、塩を合わせよくかき混ぜ、1を加えて熱したフライパンに油を引き弱火で焼きます。 もずく焼売 <材料> ・乾燥もずく 10g ・豚ひき肉 200g ・玉ねぎ 200g ・焼売皮 20枚 ・片栗粉 30g ・砂糖 15g ・塩 7g ・胡椒 ひと振り <作りかた> 1.ボウルに豚ひき肉、みじん切り玉ねぎ、もずくは適度に割って水で戻します。 2.1に調味料、片栗粉をを入れよく混ぜ合わせます。 3.2を20等分にし、ひとつずつ焼売片で包みます。 4.蒸気の上がったセイロで強火で12分蒸します。 それから、辛子醤油または、酢醤油を添えます。 もずくチャンプルー <材料> ・乾燥もずく 20g ・玉ねぎ 100g ・もやし 100g ・人参 100g ・キャベツ 120g ・ニラ 1/2束 ・かまぼこ 50g ・サラダ油 大さじ3 ・塩 小さじ1と1/2 ・醤油 大さじ1 <作りかた> 1.乾燥もずくを適度に割って水に戻します。 2.玉ねぎ、人参は千切りにし、キャベツも同様に切り、もやしはヒゲ根を摘み取り、ニラは3cm程の長さに切っておきます。 かまぼこは3〜4cm程の千切りにします。 3.鍋にサラダ油を熱し、人参、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、2.のもやし、キャベツを入れて更に炒めます。 4.3塩で味付け、2のかまぼこと1のもずくを入れてさっと炒め合わせ、鍋肌から醤油を入れて仕上げます。 2.Aの野菜類は千切り、もずくは適度に割って水で戻す。 3.すり鉢に1.とすりおろした魚のすり身を加えよく練り上げ、溶き卵と卸した大和芋を加えてBの調味料で味を調える。 4.最後に2を混ぜ合わせて、食べやすい大きさに丸めて油で揚げる。 もずく雑炊 <材料> ・豆腐(固く)200g ・乾燥もずく 3g ・人参(3cmのせん切り)30g ・もやし 30g ・サラダ油 小さじ2 ・海老(細かく切る) 3尾 ・白ごま 大さじ2 ・白みそ 小さじ1弱 ・山芋(すりおろし)小さじ2 ・卵 1/2 ・だし 1ケ1/2カップ ・酒・砂糖 少々 ・薄口醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ1ケ1/2 <作りかた> 1.米は30分から1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切る。 2..釜に鰹だしと1の米、鶏肉、椎茸、人参、調味料を入れて全体に混ぜ合わせ、後は弱火にして濃度が出てくるまでゆっくり煮る。 3.もずくを適当に割りながら入れ軽く混ぜ、わけぎを加えて出来上がり。 もずくかん <材料> ・ 10g ・水 適宜 ・乾燥もずく 5g ・きゅうり 1/2本 ・トマト 1/2個 ・薄焼卵 1個分 ・カニボー 50g ・出し汁 2カップ ・塩 小さじ1 ・醤油 小さじ1 <作りかた> 1.細寒天は洗ってかぶる位の水に1時間ほどつけておきます。 2.乾燥もずくを適度に割って水に戻した後水を切っておきます。 3.きゅうりは斜めに薄切り(2cmの長さほど)の千切りにし、トマトは湯むきして、2cm程の長さの薄切りにしておきます。 4.薄焼卵も千切りにし、カニポーは手で粗めにさきます。 6.5のあら熱を取って2,3,4の材料を加え、方に流し込んで冷やし固めます。 7.6を食べやすい大きさに切って盛り付けます。 2.抹茶は少々の温湯で溶き、こしておく。 3.鍋に1の寒天と水を入れて煮溶かし、砂糖を加えて溶かし、乾燥もずくを細かく砕いて入れる。 4.3を2等分し、片方には温湯で溶いた抹茶を加えて混ぜ、ぬらした流し缶にいれ、4の上に流し込んで冷やし固める。 適宜に切って盛り付ける。 もずく蒸しカステラ <材料> ・乾燥もずく 3g ・小麦粉 60g ・ケーキミックス 17g ・三温糖 30g ・裏ごしカボチャ 20g ・卵(大) 1個 ・マーガリン 10g ・牛乳 15g ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・人参 20g ・レーズン 適宜 <作りかた> 1.小麦粉、ベーキングパウダーを振るいにかけます。 2.乾燥もずくは細かく砕いて水で戻し、水気を切っておく。 3.ボウルに参温糖、卵、,マーガリン、そして牛乳を入れよく混ぜます。 4.2中に1を入れ、裏ごしカボチャ、卸した人参ともずくを入れてよくかき混ぜ合わせ、用意したアルミカップに入れます。 5.湯気のたった蒸し器で、約15分程強火で蒸します。 2.板ゼラチンは水につけて戻しておく。 3.鍋にAを入れ、火にかけ温まったところで、2を加えとけたら生クリームを入れ火からおろす。 4.あら熱がとれたらレモン汁を加え、水気を切ったもずくを加え型に流し込み冷蔵庫で冷やす。

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【酢の物だけじゃもったいない!】もずくの栄養効果とおすすめ活用レシピ

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モズくんは、通常の塩漬けモズクと違いフコイダンに(水溶性食物繊維)やミネラルもタップリ!色々アレンジしてご活用くださいね! 沖縄漁連 乾燥もずく モズくん お料理レシピ (詳細は写真をクリック!してくださいね) 夏野菜ともずくの冷汁 もずくいり寄せ豆腐 もずくのとろろかけ もずくの味噌汁 もずくと冬瓜甘酢和え 温泉卵ともずくそうめん添 白身魚ともずくサラダ もずく天ぷら もずくの茶碗蒸し もずく入り茶巾しぼり! もずくポーポー&ヒラヤーチー もずく焼売 もずくチャンプルー もずくがんも もずくの牛乳ゼリー もずく雑炊 もずくかん もずくの二色ようかん もずく蒸しカステラ 夏野菜ともずくの冷汁風ごはん <材料2人分> ・乾燥もずく3g ・だし汁 2+1/2カップ ・白みそ 大さじ2 ・きゅうり 1本 ・ナス 1/2本 ・みょうが 2個 ・青しそ 2〜3枚 ・白炒りごま 大さじ3〜4 ・ご飯 2人分 ・ツナ缶 1缶 ・塩 少々 <作りかた> 1.もずくは水で戻し(戻すと約60g)食べやすい長さに切る。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 2.鍋にだし汁を入れて温め、みそ大さじ2を溶き入れる。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 3.きゅうりは薄い輪切り、ナスは薄く半月形に切って塩をふって、しんなりさせる。 みょうが、青しそは細切りにしておく。 冷えた1のだし汁にきゅうり、ナス、油をきったツナ缶を加えて混ぜる。 5.器にご飯を盛って5のだし汁をかけ、青しそ、みょうが、白ごまを散らす。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 2.フライパンにサラダ油を熱し、人参ともやしを炒める。 3.乾いたすり鉢に炒った白ごまをいれてよくすり、白みそ・すりおろした山芋・卵の順にすり混ぜる。 4.3に豆腐を少しずつ加え、更にすり混ぜる。 5.4に1のもずく、野菜類、海老を混ぜ合わせ、丸く形を整えて5分ほど蒸す。 6.分量のだしと調味料を煮立たせて、水溶き吉野くずを少しずつ溶きいれ、ゆるやかなとろみをつけて5にかける。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 2.分量の合わせ酢を混ぜ1のもずくにかけ、しばらく冷蔵庫に入れて冷やす。 3.大和芋は酢水につけたあと、すり卸す。 4.おくらは板ずりして茹で、縦二つ割りにして種を除き、みじん切りにする。 5.器に2のもずく、3の大和芋を盛り付け、その上に4のおくらをのせる。 2.1にみそを溶きいれ、小口に切ったわけぎを加えて仕上げる。 3.椀に乾燥もずくを入れ、みそ汁をついで、すりごまをふって出来上がり。 もずくと冬瓜甘酢和え(カチスブイ) <材料> ・乾燥もずく 25g ・冬瓜(1.5kg) 1/2個 ・春雨 200g ・3倍酢 500g ・砂糖 100〜200g <作りかた> 1.もずくを水で戻す。 2.冬瓜を1/2に切り、種を取り出す。 3.竹で作った削ぎ取り機で中身を削ぎ取ります。 それで、ササガキ切りの長いものが出来ます。 (皮の方は器になります。 ) 4.春雨を戻しておきます。 5.塩抜きしたもずくと春雨を3の中へ入れ、3倍酢と砂糖を混ぜて冷やして食べます。 2.小鍋にだし汁・醤油・みりんをひと煮立ちさせ、かけ汁を作る。 3.もずくは水に戻し、食べやすい長さに切る。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 4.そうめんは揃えてゆで、冷水にとる。 5.器に3のもずくと4のそうめんを盛り付け、その上に殻をむいた温泉卵をのせ、2のかけ汁をかけ、わけぎ・きりのりを散らす。 塩 少々 ・醤油 大さじ1 ・魚の煮汁 大さじ2 <作りかた> 1.子鍋に白身魚を入れ、酒・塩をふりかけ、水を少々加えて落し蓋をし、軽く蒸し煮る。 煮汁はこしておく。 2.1の魚が冷めたら手でほぐしておく。 3.乾燥もずくを水で戻し、食べやすい長さに切る。 (戻す前に適当に割っておけば大丈夫) 4.胡瓜は水に放して水気を切る。 5.分量の調味料を計って混ぜ合わせておく。 6.器に、レタス・胡瓜・白身魚、もずく・薄焼卵を色どりよく盛り付ける。 2.ボールに全卵、卵黄、大和芋、冷水、塩を入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えて更に混ぜ、濃いめの衣をつける。 3.2にもずく、人参・わけぎを混ぜ合わせる。 5.分量の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせて天つゆを作る。 6.大根は太い箸で穴をあけ、その中に種を抜いた唐辛子を差し込んだまま卸し金で卸す。 7.5の天つゆに6の紅葉卸しを添え、揚げたての4を付けて頂く。 もずくの茶碗蒸し <材料> ・乾燥もずく 10g ・海老 5匹 ・三葉 適宜 ・卵 3個 ・出し汁 576cc ・薄口醤油 小さじ1/3 ・塩 小さじ1/4 ・みりん 小さじ1/3 ・科学調味料 適宜 <作りかた> 1.海老は背わたと皮をむき二つに切ります。 2.分量の出し汁に調味料で味を調え、卵を加えてよく混ぜ合わせ、裏ごしします。 3.器に1、2、ともずくを入れて、弱火で約15分程蒸します。 4.蒸し揚げる寸前に、2と三葉を入れて仕上げます。 もずく入り茶巾しぼり <材料> ・乾燥もずく 10g ・卵 5個 ・大根 1/3本 ・だし汁 450cc ・みりん 90cc <作りかた> 1.乾燥もずく割り水で戻し、卵は割りほぐしそれぞれを5等分にします。 2.湯のみ茶碗にラップを引き、1を入れ茶巾絞りの要領で絞りゴムで止め、15分ほど弱火で蒸します。 3.だし汁に調味料を入れて、大根は卸して軽く水気を切っておきます。 4.器に茶巾絞りを盛り、熱した出し汁を注ぎ、大根卸しを添えて盛り付けます。 もずくポーポー!!&もずく入りヒラヤーチー <材料> (もずくポーポー) ・乾燥もずく 10g ・卵 3個 ・水 3カップ ・小麦粉 2カップ ・塩 小さじ1/4 ・青ねぎ 10g ・科学調味料 適宜 ・油 大さじ3 (もずく入りヒラヤーチー) ・乾燥もずく 10g ・人参 30g ・青ねぎ 適宜 ・水 2カップ ・卵 卵黄3個分 ・小麦粉2カップ ・塩 小さじ1/4 ・科学調味料 適宜 ・油 大さじ3 <作りかた> (もずくポーポー) 1.もずくは細かく割って水で戻す。 2.分量の水に卵黄、小麦粉、塩を合わせてよくかき混ぜます。 3.1と2を加え、青ねぎ、調味料で味を調えて弱火で焼きます。 (もずく入りヒラヤーチー) 1.もずくは細かく割って水で戻す。 2.人参は千切り、青ねぎは小口切りにします。 3.分量の水に卵黄、小麦粉、塩を合わせよくかき混ぜ、1を加えて熱したフライパンに油を引き弱火で焼きます。 もずく焼売 <材料> ・乾燥もずく 10g ・豚ひき肉 200g ・玉ねぎ 200g ・焼売皮 20枚 ・片栗粉 30g ・砂糖 15g ・塩 7g ・胡椒 ひと振り <作りかた> 1.ボウルに豚ひき肉、みじん切り玉ねぎ、もずくは適度に割って水で戻します。 2.1に調味料、片栗粉をを入れよく混ぜ合わせます。 3.2を20等分にし、ひとつずつ焼売片で包みます。 4.蒸気の上がったセイロで強火で12分蒸します。 それから、辛子醤油または、酢醤油を添えます。 もずくチャンプルー <材料> ・乾燥もずく 20g ・玉ねぎ 100g ・もやし 100g ・人参 100g ・キャベツ 120g ・ニラ 1/2束 ・かまぼこ 50g ・サラダ油 大さじ3 ・塩 小さじ1と1/2 ・醤油 大さじ1 <作りかた> 1.乾燥もずくを適度に割って水に戻します。 2.玉ねぎ、人参は千切りにし、キャベツも同様に切り、もやしはヒゲ根を摘み取り、ニラは3cm程の長さに切っておきます。 かまぼこは3〜4cm程の千切りにします。 3.鍋にサラダ油を熱し、人参、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、2.のもやし、キャベツを入れて更に炒めます。 4.3塩で味付け、2のかまぼこと1のもずくを入れてさっと炒め合わせ、鍋肌から醤油を入れて仕上げます。 2.Aの野菜類は千切り、もずくは適度に割って水で戻す。 3.すり鉢に1.とすりおろした魚のすり身を加えよく練り上げ、溶き卵と卸した大和芋を加えてBの調味料で味を調える。 4.最後に2を混ぜ合わせて、食べやすい大きさに丸めて油で揚げる。 もずく雑炊 <材料> ・豆腐(固く)200g ・乾燥もずく 3g ・人参(3cmのせん切り)30g ・もやし 30g ・サラダ油 小さじ2 ・海老(細かく切る) 3尾 ・白ごま 大さじ2 ・白みそ 小さじ1弱 ・山芋(すりおろし)小さじ2 ・卵 1/2 ・だし 1ケ1/2カップ ・酒・砂糖 少々 ・薄口醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ1ケ1/2 <作りかた> 1.米は30分から1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切る。 2..釜に鰹だしと1の米、鶏肉、椎茸、人参、調味料を入れて全体に混ぜ合わせ、後は弱火にして濃度が出てくるまでゆっくり煮る。 3.もずくを適当に割りながら入れ軽く混ぜ、わけぎを加えて出来上がり。 もずくかん <材料> ・ 10g ・水 適宜 ・乾燥もずく 5g ・きゅうり 1/2本 ・トマト 1/2個 ・薄焼卵 1個分 ・カニボー 50g ・出し汁 2カップ ・塩 小さじ1 ・醤油 小さじ1 <作りかた> 1.細寒天は洗ってかぶる位の水に1時間ほどつけておきます。 2.乾燥もずくを適度に割って水に戻した後水を切っておきます。 3.きゅうりは斜めに薄切り(2cmの長さほど)の千切りにし、トマトは湯むきして、2cm程の長さの薄切りにしておきます。 4.薄焼卵も千切りにし、カニポーは手で粗めにさきます。 6.5のあら熱を取って2,3,4の材料を加え、方に流し込んで冷やし固めます。 7.6を食べやすい大きさに切って盛り付けます。 2.抹茶は少々の温湯で溶き、こしておく。 3.鍋に1の寒天と水を入れて煮溶かし、砂糖を加えて溶かし、乾燥もずくを細かく砕いて入れる。 4.3を2等分し、片方には温湯で溶いた抹茶を加えて混ぜ、ぬらした流し缶にいれ、4の上に流し込んで冷やし固める。 適宜に切って盛り付ける。 もずく蒸しカステラ <材料> ・乾燥もずく 3g ・小麦粉 60g ・ケーキミックス 17g ・三温糖 30g ・裏ごしカボチャ 20g ・卵(大) 1個 ・マーガリン 10g ・牛乳 15g ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・人参 20g ・レーズン 適宜 <作りかた> 1.小麦粉、ベーキングパウダーを振るいにかけます。 2.乾燥もずくは細かく砕いて水で戻し、水気を切っておく。 3.ボウルに参温糖、卵、,マーガリン、そして牛乳を入れよく混ぜます。 4.2中に1を入れ、裏ごしカボチャ、卸した人参ともずくを入れてよくかき混ぜ合わせ、用意したアルミカップに入れます。 5.湯気のたった蒸し器で、約15分程強火で蒸します。 2.板ゼラチンは水につけて戻しておく。 3.鍋にAを入れ、火にかけ温まったところで、2を加えとけたら生クリームを入れ火からおろす。 4.あら熱がとれたらレモン汁を加え、水気を切ったもずくを加え型に流し込み冷蔵庫で冷やす。

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